14、紫雲英
農委會苗栗區農業改良場 張銘文、鄭書杏
(一)適宜栽培之品種
紫雲英(Astragalus sinicus L.)屬豆科，紫雲英屬。原
產中國秦嶺、淮河以南地區。同屬的植物，全世界有 1,600
餘種。臺灣除在平地馴化野生的紫雲英外，2,000-3,000
多公尺的高山上還有能高紫雲英和南湖大山紫雲英。為一
年生或越年生的草本植物，有紅花草、翹搖、野蠶豆、鐵
馬豆等別稱。多分枝，莖匍匐柔軟多汁而中空，呈圓形或
扁圓形狀，株高約 25-50 公分，條件優越時可達 1 公尺左
右。奇數羽狀複葉，互生，小葉 7-13 枚，苗期常帶紫紅
色，全緣平滑，呈橢圓形或倒卵形，長約 1-2 公分，頂端
微凹，背面灰白色疏生軟毛，葉柄基部有尖卵形的托葉兩
枚。花期冬至春季，花穗自葉腋或葉頂抽生，7-10 朵組
成繖形頭狀花序，花梗長 10-20 公分，花呈紫紅或粉紅
色，翼瓣為淡紫間白色，花萼 5 裂，雄蕊 10 枚。莢果三
角形，長約 2 公分，頂端有喙，成熟時呈黑色，每莢含黃
綠色至褐色的扁平腎臟形種子 4-10 粒。
(二)適栽地區及播種期
紫雲英性喜冷涼潮濕，且需排水良好之田區為宜，生
育適溫 10-25℃，由於耐蔭能力稍強，極適合桑園、茶園
及果園等長期作物或旱地推廣冬季間作綠肥。本省中、北
部及東部水田，自二期水稻收穫後，至次年一期水稻插秧
前，約有 90-100 天的農地休閒期，此時正好可利用栽培
紫雲英作為裏作綠肥。各地區適宜播種期如下：
地區 播種期
裏作
北部 10 月-11 月
中部 10 月-11 月
東部 10 月-11 月
(三)播種方法
1.播種量：撒播時，播種量應稍多，每公頃約 20-25 公
斤。條播時每公頃只需 10-15 公斤。
2.播種法：紫雲英播種前宜先將種子浸水 10 小時左右，
以促進發芽；沒有種過紫雲英的水田，在第一次栽培
紫雲英時，需要接種固氮根瘤菌，播種效果會更佳。
接種的方法，是用種過紫雲英的土壤，混合已浸水後
之種子播下。
混合的比例：種子 1 公斤和 15-20 公斤土壤混合，接
種用土壤，必須乾燥到互不黏著。已種過紫雲英的水
田，第二次栽培紫雲英時不需要接種。播種的方法有
撒播與條播二種。若準備採種用，則用條播，即每隔
二行水稻種植一行紫雲英為佳。播種方法依水田及旱
田分為兩種：
(1)水田不整地撒播：於水稻收刈前 1-2 天，將已浸水
後之種子及接種用土壤，加上 1-2 倍的草木灰或
腐熟堆肥，充分拌合後，均勻撒佈稻田中，翌日
收刈水稻時，利用水稻收穫機將稻稈細切舖撒覆
蓋種子，以維持田間土壤濕潤，可節省整地費用，
並提高種子出土率。水稻收穫後，應於水田四週，
開掘排水溝。排水不良的田地，應再從田的四角，
開交叉形的水溝兩條，或在田的中央開三、四條
溝，用以排去田中積水。
(2)旱地採整地栽培：於前作收穫後，即行整地，將
已浸水之種子與接種用土壤及腐熟堆肥等，充分
拌合後，均勻撒佈田間，再以耕耘機或曳引機淺
耕將種子混入淺土層中，以利種子萌芽；苗期土
壤應避免過份乾旱，田間應保持濕潤以利幼苗生
長，播種初期應注意田間排水，避免田間積水過
久，以確保種子發芽成活。
(四)栽培管理方法
1.施肥：紫雲英生長期間，原則上不施任何肥料，但過
於貧瘠的田地，每公頃可施用 80-100 公斤硫酸銨。
2.灌溉排水：紫雲英生長期間，雨水過多的地方，應設
法排水，以避免根部缺氧窒息而降低固氮能力；乾旱
的地區，則應注重灌溉。雨水過多又排水不良的田
區，最好不要種紫雲英。
3.紫雲英的莖葉幼嫩，牲畜最喜食用，生長期間應特別
注意避免牲畜為害。若發現蚜蟲可依植物保護手冊推
薦方法加以防治。
(五)掩施適期
紫雲英翻埋後腐熟分解快，作為綠肥利用時，紫雲英
大多伴隨著其他基肥，在第二年第一期水稻插秧前或後作
作物栽培前 15-20 天翻犁入土。一般均在半數開花時翻犁
掩埋最佳，此時可穫得最高鮮草產量。
(六)對後作物之效益
鮮草產量每公頃 10,000-34,000 公斤，含氮素 0.48%、
磷酐 0.09%及氧化鉀 0.37%。紫雲英綠肥，每 10,000 公斤
鮮草產量計算，可提供氮素 48 公斤(約相當施用硫酸銨
228 公斤或尿素 100 公斤)，磷酐 9 公斤(約相當施用過磷
酸鈣 50 公斤)，氧化鉀 37 公斤(約相當施用氯化鉀 62 公
斤)。除提供後作作物部份所需養分外，其分解之殘留物
變成土壤有機質，可改善土壤理化性，增進地力。因此，
後作作物應視鮮草產量及作物生長情形酌量減少施用化
學肥料，一般以農田推薦施肥量扣除綠肥作物殘體所供給
的養分，作為後作栽培生育期間肥料需要量，以免過量施
肥造成後作作物營養生長過剩，產生倒伏及病蟲為害。掩
施綠肥時應注意下述兩點：
1.掩施時如土壤 pH 值在 5.5 以下時，可施用石灰或矽
酸瀘渣，每公頃 1,500-2,000 公斤調整土壤 pH 值。
2.翻犁後如土壤水份含量低時，可適量灌水，以促進綠
肥作物殘體發酵分解，以利後作作物之吸收利用。
(七)採種方法
採種的方法是在半數以上果莢變黑時，刈取全部莖
葉，於曬場曝曬 3-5 天，待全株枯乾後再用木棒、槤枷或
輥軸脫粒，經篩選風乾，即可貯存供用，每公頃種子收穫
量約 300-400 公斤，每公斤種子約有 30 萬粒。紫雲英的
種子，以收穫當年發芽率最高，最好當年採當年用。
(八)其他附加價值
紫雲英具多種用途，除供作冬季綠肥外，也是一種養
蜂農家非常喜歡的蜜源植物，其蜜呈淺琥珀色，氣味清香
怡淳，結晶乳白而細，是深受國際市場歡迎的上等蜂蜜。
且莖葉富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等成份，同時也是極
好的養牛飼豬牧草，青飼青貯均可。另外，未抽苔開花前，
採摘紫雲英的嫩莖葉，炒肉絲、牛肉或以大蒜清炒、油炸、
煮湯等，風味獨特，是一道難得的野味。
盛開時的紫雲英，一片紫紅，和油菜花的黃花搭配，
可帶給農村田園無比美麗的景觀，有助於地方休閒觀光產
業之推展，看來，紫雲英果真是值得您我重視的好東西！
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